Der Valpolicella Classico Superiore „Campo Morar“ besteht zu zu 75% aus Corvina Veronese, zu 20% Rondinella und zu 5% aus Molinara. Dieser Wein ist eine neue Kreation von Claudio Viviani, und er sagt auch ganz offen: „Dieser Wein die Zukunft!“. Es handelt sich hierbei um einen Cru. Doch das besondere an diesem Wein ist die Symbiose aus Valpolicella Classico Superiore und Amarone. So wird ein Teil des Weines im Oktober gekeltert und nach dem Ripassoverfahren noch einmal im März gegoren – der andere Teil wird erst im März eingemaischt. Insgesamt wird der Wein anschließend insgesamt 24 Monate im Barrique ausgebaut. Davon 70% in den Fässern des „Casa dei Bepi“ und 30% in neuen Barriques. So vereint dieser Wein die Frische des Valpolicella und die dichte Struktur des Amarone in sich.

Klassifizierung:
Rotwein, Trocken
Qualität: Valpolicella Classico Superiore DOC
Erzeuger: Azienda Agricola Viviani, Veneto
Jahrgang: 2002
Rebsorte(n): 75% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara
Alkoholgehalt: 14 %

Bewertungen/ Auszeichnungen:
Gambero Rosso 2006: 2 rote Gläser