Der neue Jahrgang ist da!

Dieser Wein wird aus ausgewählten reifen Negroamaro-Trauben erzeugt. Die Trauben werden behutsam abgebeert und mithilfe neuer Methoden, die eine sehr behutsame Verarbeitung garantieren, gepresst. Das Einmaischen erfolgt in horizontalen Rotationskeltern zu je 500 Hektolitern. Bei diesem 12-tägigen Gärungsprozess erreicht der Wein seinen Alkoholgrad bei einer Temperatur von maximal 27°C. Dann wird er in 225 Liter umfassende Barriquefässer (Allier & Troncais) gefüllt, wo es zur sogenannten malolaktischen Gärung, also zum biologischen Säureabbau kommt. Nach sechs Monaten wird er in Flaschen gefüllt, wo er noch mindestens vier weitere Monate verfeinert wird.

Degustation:
Farbe: klares, leuchtendes, intensives Rubinrot.
Duft: fein, anhaltend, elegant, fruchtig und duftig. Auf der Zunge samtig und harmonisch.
Geschmack: süffiger, leicht zugänglicher Wein mit einer markanten Fruchtnote, weiche Holznote, warmer Abgang.

Ausbau:
6 Monate in französischen Barriques (Allier und Troncais), 4 Monate in der Flasche.

Klassifizierung:
Rotwein, Trocken
Qualität: Negroamaro I.G.T.
Erzeuger: Cantine Due Palme
Jahrgang: 2006
Rebsorte(n): 100% Negroamaro
Alkoholgehalt: 12,5%

Genuss:
Empfohlene Lagerzeit: 2006-2011
Höhepunkt: 2008-2010
Empfohlene Trinktemperatur: 16-18°C
Dekantieren: nicht erforderlich
Serviervorschlag: ideal zu Nudelgerichten mit Fleischsaucen, gegrilltem Fleisch, geschmortem Geflügel und Wild

Bewertungen/ Auszeichnungen:
Für diesen Jahrgang liegt uns noch keine Bewertung vor.

Bewertungen/ Auszeichnungen des Vorgängers 2005:
Duemilavini 2008: 3 Trauben
Veronelli-Guide 2008: 88 Punkte / 2 Sterne